什锦鱼片的做法_什锦鱼片怎么做-查字典菜谱大全网

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什锦鱼片

类别：
工艺:烧    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 鳜鱼150克
辅料： 鱼肚40克   银耳(干}2克   香菇（鲜）10克   玉米笋（罐装）25克   玉兰片25克   胡萝卜25克   油菜心25克   鸡蛋黄15克
调料: 料酒10克   酱油15克   醋50克   白砂糖100克   鸡油15克   姜汁10克   淀粉(玉米}50克   花生油100克
指数: 营养5   难易6   时间6

做法步骤

'1.将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片；
2.鱼片用蛋黄、淀粉浆好；
3.将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片；
4.玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳、香菇、菜心分别用开水烫透过凉；
5.将鱼片放入五成热油中炸透，沥净油；
6.坐勺上火，放入底油，下入姜汁、料酒、清水、米醋、白糖、酱油、鱼片、鱼肚、银耳、玉兰片、胡萝卜、珍珠笋、香菇微焖；
7.再放入菜心，淋入水淀粉勾成浓汁，从四周注入鸡油；
8.颠翻过来，再淋入鸡油，即可。

食谱营养

胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗... 详细介绍