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白露鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡肉100克  
辅料: 草鱼50克   鸡蛋清150克   胡萝卜25克   香菜10克   百合(干}15克   牛奶25克  
调料: 料酒10克   味精2克   淀粉(玉米}25克   鸡油75克   3克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将熟鸡肉片成薄片;
2.胡萝卜去皮,用红色部分剁成碎末;
3.鸡蛋清放入碗内,用筷子抽的成泡沫状;
4.鱼肉剁成细泥;
5.鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀,加入蛋清糊、鸡油搅动匀;
6.将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形;
7.上面撒匀百合粉,再摊匀鱼糊,把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面;
8.上锅蒸透(约3~4分钟),取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块,摆在汤盘内;
9.坐勺上火,倒入鸡汤,调入盐、料酒、味精烧开;
10.撇去浮沫,淋入鸡油,浇在白露鸡汤盘内即成。
食谱营养

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