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红烧羊肉
类别:
工艺:红烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 羊肉(熟)300克  
辅料: 木耳(水发}20克   冬笋30克   鸡蛋30克   黄花菜(干)8克   淀粉(蚕豆}13克  
调料: 4克   味精3克   花生油40克   黄酒10克   酱油5克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将熟羊肉切成大菱形块;
2.湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊;
3.将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀;
4.冬笋削皮,洗净,切片,备用;
5.水发木耳去蒂,洗净;
6.干黄花菜先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时,洗净,备用;
7.炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油;
8.炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、黄酒、酱油和羊肉汤250毫升,同烧;
9.待汤汁收浓,勾入湿淀粉克,翻匀装盘即可。
食谱营养

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