清汤凤足的做法_清汤凤足怎么做-查字典菜谱大全网

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清汤凤足

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡爪500克
辅料： 冬笋20克   香菇（干）5克   豌豆5克   火腿5克
调料: 盐3克   酱油5克   黄酒10克   味精2克
指数: 营养7   难易5   时间5   减肥4   养颜6

做法步骤

'1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出；
2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；
3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；
4.冬笋削皮，洗净，切片；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6.熟火腿切片；
7.炒锅置旺火上，添入清水烧开，将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；
8.炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。

食谱营养

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆... 详细介绍