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烤鸡肉饼

类别：
工艺:烤    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡肉250克   鸡蛋50克
辅料： 蘑菇(鲜蘑}50克   菜花50克   豌豆50克   土豆（黄皮）50克   面包30克   面包屑50克   奶油60克   牛奶250克
调料: 花生油30克   盐3克   辣酱油5克   味精2克   胡椒粉1克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.鸡肉用刀剁成肉糜；
2.面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用；
3.马铃薯（土豆）煮熟切片；
4.蘑菇去蒂洗净切厚片；
5.青豌豆在沸水中氽熟；
6.花椰菜掰成小朵，氽熟；
7.将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅；
8.将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用；
9.在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色；
10.将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；
11.取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司；
12.将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。

食谱营养

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以... 详细介绍