菊花黄鱼羹的做法_菊花黄鱼羹怎么做-查字典菜谱大全网

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菊花黄鱼羹

类别：
工艺:煮    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 大黄鱼500克   豆腐(北}160克   香菇（干）50克   冬笋50克
辅料： 火腿20克   鸡蛋135克   鲜菊花10克
调料: 淀粉(玉米}15克   色拉油5克   香菜5克   香油3克   盐3克   胡椒粉1克   酱油6克   料酒4克   醋4克   大葱4克   姜5克
指数: 营养8   难易5   时间6

做法步骤

'1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净；
2.葱、姜洗净切片备用；
3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝；
5.冬笋洗净切成丝；
6.熟火腿也切成细丝；
7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；
8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；
9.炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸；
10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸；
11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘；
12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍