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辣子狗肉
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 狗肉750克  
调料: 豆瓣辣酱25克   辣椒(红、尖、干}5克   植物油150克   花椒5克   八角10克   桂皮5克   陈皮5克   大葱15克   10克   大蒜(白皮)5克   料酒20克   酱油15克   10克   味精3克  
指数: 营养7   难易5   时间4   麻辣7  
做法步骤
'1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂,籽,切段。
2.狗肉用盐,酱油,黄酒浸渍一段时间。
3.炒锅置旺火上,下生油烧至五成热,将狗肉入锅稍炸,倒出沥油。
4.锅留余油烧热,放豆瓣辣酱炒出香味下葱段,姜片,蒜,干辣椒略炒,加适量清水,投入狗肉和花椒,茴香桂皮,陈皮,旺火烧沸,撇去浮沫,改小火焖约1小时,待狗肉汁浓内烂时拣去香料,下味精,收浓卤汁,出锅装盘,冷却后即可食用。
食谱营养

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