鸡汁鱼肚的做法_鸡汁鱼肚怎么做-查字典菜谱大全网

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鸡汁鱼肚

类别：
工艺:煮    口味:奶汤咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鱼肚650克
辅料： 鸡肉75克   金华火腿20克   香菇（鲜）20克   冬笋20克   油菜心50克
调料: 大葱4克   姜3克   料酒45克   盐6克   味精2克   淀粉(豌豆}10克   牛奶75克   鸡油6克
指数: 营养8   难易5   时间5

做法步骤

'1.将鱼肚片成厚大片，放入开水里氽一氽，捞出；葱、姜切末；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁；冬菇泡水切片；冬笋切片备用。
2.用猪油、葱末、姜米炝锅，加上酒、清汤，再放进鱼肚片用温火煨一煨，滗去汤。
3.将鸡肉去皮去筋，用刀背捶成细泥，放在小碗里，加上盐、清汤各少许调和，再加上牛奶调和。
4.用净锅，起旺火下清汤、盐、酒、味精、鱼肚片、冬菇片、青菜心、笋片、熟火腿片烧开，将调好的小碗鸡泥倒进，见鸡泥已裹在鱼肚片上，汤成奶白色，即用湿淀粉下锅勾薄芡，浇上鸡油，起锅装盘。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍