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熘蟹腿
类别:
工艺:软溜    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 蟹肉200克  
辅料: 香菇(鲜)5克   油菜10克   玉兰片10克   洋葱(白皮)10克   鸡蛋75克   淀粉(豌豆}75克  
调料: 黄酒10克   花椒10克   2克   淀粉(豌豆}15克   味精2克   猪油(炼制)15克  
指数: 营养8   难易6   时间6   麻辣4  
做法步骤
'1.将鲜蟹肉切成六分长的段。冬菇切两半;油菜刀成段;兰片切成长方片;洋葱顶刀切成片;淀粉加水调成芡汁;香菇泡水备用。
2.用绍酒、鸡蛋调成糊,放入蟹腿段,抓匀。
3.用绍酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉兑成混汁。
4.勺内放入油,油烧热后,把蟹腿逐块下入油中,炸成金黄色时捞出。
5.勺内放入底油,放入洋葱、油菜、玉兰片、冬菇煸炒片刻,放入炸好的蟹肉,烹入混汁,淋上明油,盛入盘内即可。
食谱营养

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