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焖羊肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腿肉200克  
辅料: 淀粉(蚕豆}5克  
调料: 小葱20克   酱油3克   姜汁10克   味精3克   大蒜(白皮)10克   花生油30克   茴香籽[小茴香籽]3克   香油25克   花椒3克  
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜4  
做法步骤
'1.将羊后腿肉洗净,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片;
2.羊肉片内加入酱油10克,湿淀粉和花椒水,抓匀浆好;
3.葱白用滚刀法切成菱角块;
4.将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香籽炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散,约5 至6 秒钟后,见肉片成黄白色时,即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升,盖上锅盖,移在微火上焖1 分钟;
5.待汤汁不多时、再移到旺火上,淋上芝麻油即成。
食谱营养

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