京味打卤面的做法_京味打卤面怎么做-查字典菜谱大全网

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京味打卤面

类别：
工艺:煮    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料： 香菇（鲜）20克   黄花菜20克   木耳(水发}20克   口蘑20克
调料: 大葱5克   姜3克   大蒜（白皮）5克   花椒2克   淀粉(玉米}4克   鸡精2克   盐3克   老抽3克   香油5克
指数: 营养8   难易4   时间4   养颜2

做法步骤

'1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2.大蒜切末；
3.鸡蛋磕入碗内打散待用；
4.取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5.香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7.煮面摆肉浇卤即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍