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抓炒虾仁
类别:
工艺:抓炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 虾仁200克  
辅料: 青豆60克   番茄50克  
调料: 大葱2克   2克   色拉油30克   猪油(炼制)5克   淀粉(豌豆}25克   香油2克   2克   鸡蛋清15克   番茄酱2克   味精2克   白砂糖2克   5克  
指数: 营养8   难易7   时间3  
做法步骤
'1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;
2.葱姜洗净切末备用;
3.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块;
4.大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁;
5.大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒,并以适量淀粉勾芡,起锅时再加麻油少许增添香气。
食谱营养

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