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两色豆茸
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:中餐、晚餐、零食
主料: 青豆200克   红豆沙175克  
辅料: 松子仁3克   糖桂花2克   淀粉(玉米}40克  
调料: 白砂糖325克   猪油(炼制)125克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮,取豆茸;
2.将淀粉(40克)放入碗内加水调制成湿淀粉(80克)备用;
3.炒勺置旺火上,下熟猪油(65克),放入绵白糖(200克)、青豆茸炒和,再加清水(275克)、糖桂花(1克)用手勺不断搅和至沸;
4.用湿淀粉(45克)调稀勾芡成糊状,到入碗中;
5.炒勺洗净仍置旺火上,下熟猪油(60克),加绵白糖(125克),倒入豆沙炒和;
6.锅内加入清水(260克)、糖桂花(1克),用手勺搅和至沸;
7.再用湿淀粉(40克)调成稀勾芡成糊状,倒入另一个碗中;
8.把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中(倒时两种颜色不能混合,红、绿两色交界线要分明),最后撒上松子仁即成;
食谱营养

青豆:1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止...    详细介绍

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红豆沙:1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,...    详细介绍

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松子仁:1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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糖桂花:1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,...    详细介绍

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