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高沟捆蹄
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥瘦}5000克  
辅料: 丁香5克   砂仁5克   肉豆蔻8克  
调料: 桂皮7克   花椒5克   小葱5克   5克   味精5克   黄酒120克   香油15克   酱油250克  
指数: 营养6   难易4   时间1  
做法步骤
'1.先将猪肉洗净,切成长条;
2.葱姜均洗净,葱切段,姜切片;
3.将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上;
4.再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出;
5.然后,用猪小肠衣,裹成500克左右重、外用草绳捆紧,放入侵泡肉的原汤内煮熟;
6.冷却后,改刀装盘即成。
食谱营养

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