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无锡肉排骨
类别:
工艺:红烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪小排(猪肋排)1000克  
调料: 酱油100克   料酒25克   5克   白砂糖50克   40克   桂皮5克   大葱5克   八角5克  
指数: 营养4   难易4   时间2  
做法步骤
'1.将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;
2.葱切段,姜切块,拍松;
3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;
4.捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;
5.锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;
6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油,加水500克,盖上锅盖,用中火烧至汤稠;
7.上桌前捞出排骨装盘,浇上原汁即可。
食谱营养

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