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挂霜荸蓉圆(丸)
类别:
工艺:挂霜    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 荸荠800克  
辅料: 小麦面粉30克  
调料: 白砂糖60克   花生油50克  
指数: 营养5   难易6   时间6  
做法步骤
'1.荸荠去壳,洗净,用刀面拍碎,剁成粗末,挤去水,放入大碗,加面粉捏成22颗丸子;
2.炒锅置中火上,倒入油,至五成热时,下入荸荠丸子,炸熟捞起;
3.待油温回升至六成热时,再将全部丸子下锅复炸至皮脆捞出;
4.锅洗净置小火上,加适量水,放入白糖,熬煮;
5.熬至水分将尽,糖汁起大泡时离火,放进炸好的丸子,轻轻翻拌均匀“挂霜”,晾凉即成。
食谱营养

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