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炒醋鱼块
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鳙鱼500克  
调料: 白砂糖10克   黄酒10克   酱油20克   10克   小葱10克   5克   香油10克   淀粉(蚕豆}13克   胡椒粉2克   猪油(炼制)30克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将鳙鱼宰杀治净,片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块;
2.炒锅置中火上烧热,下猪油,至六成油温时,放入葱段略煸,即放入鱼块,稍加翻炒,加黄酒、酱油、白糖和水150毫升左右,旺火烧沸;
3.再移至小火上,将浓汤汁,烹入醋,放入一半姜末,用湿淀粉调稀勾芡,淋上猪油10 克,浇香油,出锅装盘;
4.再撒上葱、姜末,上桌时随带胡椒粉。
食谱营养

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