中式煎肉泡的做法_中式煎肉泡怎么做-查字典菜谱大全网

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中式煎肉泡

类别：
工艺:煎    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪腿肉300克
辅料： 鸭蛋120克   荸荠150克   胡萝卜100克   冬笋100克   面包屑100克   小麦面粉50克
调料: 大葱15克   香菜25克   番茄酱100克   白砂糖100克   黄酒25克   醋50克   盐10克   味精1克
指数: 营养7   难易5   时间4

做法步骤

'1.猪腿肉皮洗净，剁成黄豆大小的肉丁；
2.葱切小丁备用；
3.胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状；
4.鸭蛋（1个）磕开，打散，放入以上各料后，再加入葱丁、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉拌成馅料；
5.将馅料捏成等量的扁圆形肉泡10个；
6.香菜择洗干净；
7.鸭蛋（1个）磕开，打散；
8.将制好的肉泡分别蘸匀蛋液，再滚匀一层面包渣；
9.炒锅放在微火上，舀入熟猪油（分数次下锅，）烧到五成热时，下肉泡，适时翻了一番面煎透；
10.15分钟后，煎至金黄色时即熟，取出装于盘中；
11.炒锅放在旺火上，倒入骨汤煮沸，加入白糖、番茄酱、醋搅匀，用湿淀粉调稀勾芡，起锅淋于肉泡上；
12.香菜饰配盘边。

食谱营养

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含... 详细介绍