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清炖水鱼
类别:
工艺:隔水炖    口味:原本味    食用:中餐、晚餐
主料: 甲鱼500克  
辅料: 火腿肠10克  
调料: 白酒15克   八角2克   5克   大葱3克  
指数: 营养8   难易3   时间3  
做法步骤
'1.用热水浇甲鱼,使它排出屎尿和污物后,方才砍断头(要小心,不要被它咬伤);砍断头后,从甲鱼腹之间剖开,把全身翻出,清除内脏,尾巴四脚一定要用刷子洗净,肉可切成小块。
2.洗净后用大盅盛着,加入姜、葱、酒及盐等,隔水武火炖30分钟,然后再加入清鸡汤入盅内,再加入酒、火腿等,加上盖子,再隔水炖1小时,然后转文火,再炖上30分钟左右,便可以了。
食谱营养

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