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鲜笋香菇黄鳝羹
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳝鱼300克   莴笋100克   香菇(鲜)30克  
调料: 大蒜(白皮)15克   3克   色拉油15克   香油4克   1克   老抽6克   小米10克   胡椒粉2克  
指数: 营养8   难易4   时间5   养颜5  
做法步骤
'1.将鳝鱼摔昏,剖开腹部,去掉内脏,剔去骨,切成细丝;
2.鳝鱼丝放进冷水中漂去血水,放碗内,下高汤少许,上笼略蒸片刻;
3.香菇浸软,洗净,去蒂切丝;
4.蒜头去衣剁蓉;姜、鲜笋洗净切丝;
5.热锅内加入色拉油,烧滚后加入姜丝,鲜笋丝煸炒;
6.随即加入香菇丝和鳝丝,加入高汤,下入盐、老抽、蒜蓉,煮滚约15分钟;
7.将粟粉加冷水调匀,缓缓倒入锅中勾稠芡;
8.最后撒上胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。
食谱营养

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