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葱油嫩鸡
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡750克  
调料: 大葱50克   15克   植物油10克   15克   料酒15克   味精3克   香油5克   卤汁1000克  
指数: 营养7   难易5   时间5   麻辣3  
做法步骤
'1.将活鸡宰杀,放血,煺毛,开膛去内脏,用清水洗沥干。
2.葱一半打葱结,一半切葱花,姜切片。
3.取大锅1只,放入清水,用旺火烧沸,下鸡及葱节,姜片,黄酒,待水再开时,撇去浮沫,移至小火略焖。待鸡肉八成熟时即可捞出,浸入事先备好的凉开水里或鸡汁老卤里冷却。
4.食用时,将鸡放在案板上,用刀剁成条块或切成细丝装盘。另取炒锅倒油烧热,下葱花煸出香味,加入少许鸡原汁及盐,味精,烧开后直接浇在鸡肉上即可。
食谱营养

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