小烧什锦的做法_小烧什锦怎么做-查字典菜谱大全网

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小烧什锦

类别：
工艺:酱烧    口味:酱香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 猪舌250克   猪肝500克   玉兰片150克   猪心250克   猪肉(肥瘦}150克   萝卜300克
辅料： 蘑菇（干）50克
调料: 猪油（炼制）50克   酱油50克   植物油75克   盐6克   味精2克   淀粉(豌豆}50克   大葱30克   姜30克
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜5

做法步骤

'1.将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋)，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
3.猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片，再烧约半小时，而后加入萝卜菜同烧，直烧至肚烂，菜熟时，随即下淀粉，勾成二流芡，下味精起锅。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍