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油辣佛手笋
类别:
工艺:干烧    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 冬笋1000克  
调料: 花生油100克   8克   白砂糖3克   味精1克   辣椒油15克   香油10克   花椒7克  
指数: 营养6   难易6   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.冬笋剁掉头部老蔸,剥去外壳,削去内皮,下入开水锅内煮熟,再用冷水凉透,用刀一切两开,由笋尖向头部片成薄片,但不要片断,片的深度为五分之四,五分之一连着,再切成丝即成佛手形。
2.将花生油粗线条沸,下入佛手笋,炸去水分呈黄色时捞出,锅内另放香油,下入花椒子炸一下捞出不要,再下入炸好的佛手笋以及上列调料,稍焖,收干汁晾凉,装盘后淋上香油即成。
食谱营养

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆...    详细介绍

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