酱雉鸡的做法_酱雉鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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酱雉鸡

类别：
工艺:原炖    口味:辣味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 野鸡500克
辅料： 白果（干）20克   松子仁25克
调料: 姜10克   大葱15克   大蒜（白皮）5克   盐5克   白砂糖25克   香油15克   豆瓣辣酱15克   酱油60克   胡椒粉2克   肉桂粉2克
指数: 营养8   难易5   时间5

做法步骤

'1.鸡肉洗净，去头、尾、脖子和鸡爪部分，剁成块状，盐腌10分钟，控干水分；
2.鸡块放入锅中，加水刚好淹没鸡块，烧开后，捞去浮油和杂质；
3.生姜、蒜头切成片；
4.葱洗净，切段；
5.银杏在滚水里汆烫熟，去皮备用；
6.清鸡汤中加入酱油和麻油，煮滚后放入鸡块和姜片、蒜片、葱段，用中火炖至八成熟；
7.加白糖，熬成浓汁，最后加入胡椒粉、肉桂粉增香；
8.待鸡内色泽红亮，香味四溢时，起锅，撒上银杏和松子点缀，食用时蘸辣大酱吃。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍