什锦蛋丁汤的做法_什锦蛋丁汤怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 湘菜> 什锦蛋丁汤
什锦蛋丁汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡蛋350克   猪肉(瘦}50克   鸡肉50克   蘑菇(鲜蘑}50克   冬笋70克   火腿25克   虾仁50克   豌豆苗250克   豌豆25克  
调料: 10克   味精2克   大葱10克   胡椒粉1克   鸡油15克  
指数: 营养10   难易5   时间6   养颜4  
做法步骤
'1.提前将鸡肉洗净蒸熟;冬笋去壳洗净;虾仁洗净滑熟,备用;火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片,装入碗内并加汤,上笼蒸10分钟取出;葱切成段;豌豆苗摘苞洗净。
2.鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分别用碗装上,蛋清兑入三分之一的冷汤,蛋黄兑入二分之一的冷汤,将它们加入适量的盐搅匀,分别装上抹上油的深边平盘内,上笼蒸熟,取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。
3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料,蛋白蛋黄丁放入锅内烧开,放胡椒粉和鸡油即成。
食谱营养

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    母鸡汤    炒鸡米    百鸟归巢    冬笋螺片    绿柳兔丝  

豌豆:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以...    详细介绍

推荐菜谱:  鸳鸯豆腐    鲜豌豆烩鱼米    寿长百年    菌油茄夹    葱姜蒸乳鸽    豌豆肥肠汤  

豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消...    详细介绍

推荐菜谱:  寿长百年    双龙戏凤丝    砂锅老豆腐    鲁式芙蓉鸡片    落叶琵琶虾    酱烧冬笋  

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

推荐菜谱:  果汁鱼块    炒鸡米    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾    咕噜蜜肉    雪里藏珍  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类