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软烧活鱼
类别:
工艺:酱烧    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 草鱼1250克  
调料: 猪油(炼制)80克   料酒50克   5克   豆瓣酱50克   味精2克   辣椒油5克   25克   香油15克   大葱15克   大蒜(白皮)15克   15克  
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜3   麻辣6  
做法步骤
'1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,由背脊骨开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净后从腹部切开,斜片成3厘米厚的块(即瓦形块)。
2.葱、姜、蒜都切成末,豆瓣酱剁碎。
3.将猪油烧沸,下入葱、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒油,炒出香味后再加入汤,然后下入鱼焖烧,盖上锅盖即端离火位,待熟时,上火收浓汁,放香油后放入鱼盘即成。
食谱营养

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