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烧金钱鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肉(肥}500克   猪肉(瘦}250克   猪肝300克  
调料: 白酒5克   酱油20克   白砂糖20克   花生油20克   淀粉(豌豆}20克  
指数: 营养8   难易6   时间6   养颜5  
做法步骤
'1.肥猪肉切成5厘米大小的圆形薄片,厚度约0.6厘米,放入开水中煮片刻,取出滤清水,撒入细盐少许拌匀。
2.净瘦猪肉洗净用布揩干,切成与肥猪肉形状相同,撒入细盐拌匀。
3.猪肝切成与猪肉厚薄大小相似的片块,浸入开水片刻取出晾干放入生油拌匀。
4.花生油,蜜糖,酒,桃红色粉5克搅拌溶合后,倾入猪油,猪肝等腌约15分钟。
5.以肥猪肉一片作底,上面抹一层生粉,放一片猪肝上去,猪肝的上面又抹一层生粉,盖上一片瘦猪肉,成三件不同材料相叠的形状。
6.全部合叠完毕后,用铁条穿起成串,放到烧至炽红的炭火上烧烘,并转动铁条,使周围均匀接受火力,熟后即可食用。
食谱营养

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