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竹参心子
类别:
工艺:软溜    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪心1000克  
辅料: 玉竹100克  
调料: 15克   大葱15克   15克   花椒2克   白砂糖5克   味精2克   香油3克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.玉竹参择净杂质,切成米节,用水稍润后放在锅内,注入清水煎煮2次,收取滤液约500毫升待用。
2.猪心破开,洗净血水;姜、葱洗净,拍破待用。
3.锅内注入清水适量,下入花椒、姜、葱和猪心,置中火上烧沸后,加入玉竹参药液,同煮至猪心六成熟时捞出,揩净浮沫,装入盘内。汤汁不用。
4.锅内到入卤汁烧沸,下入猪心,用文火卤熟,捞出放在盘内。
5.炒锅置中火上,加入适量的卤汁,食盐、白砂糖、味精,加热收成浓汁,涂抹在猪心内外,待汁冷凝后,再刷上芝麻油即成。
食谱营养

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