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豉油菜生鱼
类别:
工艺:清蒸    口味:豆豉味    食用:中餐、晚餐
主料: 黑鱼750克  
调料: 15克   小葱25克   4克   味精3克   香油1克   白砂糖3克   老抽15克   黄酒10克   胡椒粉2克   植物油30克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将生鱼(黑鱼)宰杀治净,用毛巾吸干水分;
2.葱条10克横放在碟中;
3.用精盐擦遍鱼身,放在碟内葱条上,加姜片,下油;
4.将碟放入蒸锅中,旺火烧沸,蒸约10 分钟至熟取出;
5.蒸好的鱼滗去原汁,去掉姜片、葱条;
6.把鱼转放在另一碟上,撒上胡椒粉、葱丝;
7.用中火烧热炒锅,下油,烧至微沸,取出适量淋在鱼上;
8.随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖,烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。
食谱营养

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