麻辣牛柳的做法_麻辣牛柳怎么做-查字典菜谱大全网

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麻辣牛柳

类别：
工艺:卤    口味:麻辣味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 牛肉（瘦）500克
调料: 盐10克   酱油10克   大葱15克   姜10克   料酒15克   白砂糖25克   花椒2克   辣椒(红、尖、干}5克   味精3克   植物油100克   芝麻3克   辣椒油15克
指数: 营养7   难易4   时间1   养颜2   麻辣4

做法步骤

'1.扣肉洗净，剔去筋膜，切成250克左右2个大块，用葱姜汁，黄酒，盐腌渍2小时，待用。
2.干辣椒切段。芝麻洗净炒熟。
3.蒸锅置火上，将腌过的牛肉放入笼内，用旺火沸水蒸至软熟，取出晾凉，切成小手指粗细的条。
4.炒锅上火，下食油烧至冒烟，将肉条逐步放入，炸干水分，捞出沥油。
5.锅内留余油，下干辣椒，花椒略炸捞出，再下姜丝，葱段煸炒出香味，投入牛肉条，加盐，酱油，黄酒，白糖及适量的汤烧制，先用大火，再用中火收浓卤汁，待汁干时，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍