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手扒羊肉

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 羊肉(肥瘦}500克
调料: 酱油50克   盐5克   胡椒粉3克   辣椒粉3克   花椒4克   辣椒(青、尖}50克   大葱50克   姜25克   大蒜（白皮）25克   八角3克   香菜50克
指数: 营养7   难易5   时间2   麻辣3

做法步骤

'1.带骨的的羊腰窝肉剁成长3厘米、宽2厘米的块（不要把骨头剁碎），用冷水洗净，葱25克切成斜块，姜10克，蒜10克切成薄片。
2.把葱25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗内，加入胡椒面、辣椒面和酱油，配成蘸肉片吃的佐料。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入适量的水（能没过肉即可），烧开后，放入肉块。等水再开时，汤面上便出现浮沫，拿手勺撇出不要。然后把汤和肉一起倒入沙锅内，同时放入精盐、葱块、姜片、蒜片、大料、花椒，盖上盖放到微火上煨到肉烂时（一般煨2.5小时即烂），捞出装在碗里，蘸着配好的佐料吃。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍