香菇鱼块的做法_香菇鱼块怎么做-查字典菜谱大全网

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香菇鱼块

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 青鱼200克
辅料： 香菇（鲜）75克   鸡蛋50克
调料: 姜15克   大蒜（白皮）8克   大葱8克   酱油15克   盐10克   料酒8克   味精5克   胡椒粉5克   淀粉(玉米}12克   香油10克   花生油35克
指数: 营养7   难易6   时间1

做法步骤

'1.选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；
2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；
3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；
4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
5.锅内油烧至六成热，将鱼块放入，炸熟，捞出；
6.倒去锅中余油，下姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味；
7.将香菇挑出，摆在盘边周围，锅内放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍