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百珍油沫鸡
类别:
工艺:清炸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡1500克  
辅料: 香菇(鲜)25克   黄花菜10克   木耳(水发}10克   金华火腿50克  
调料: 黄酒30克   酱油30克   胡椒粉10克   10克   白砂糖10克   大葱15克   3克   八角3克   桂皮5克   花椒2克   味精2克   色拉油120克  
指数: 营养7   难易4   时间3  
做法步骤
'1.鸡去毛洗净后,用胡椒粉、精盐、花椒内擦1遍,加入葱、姜、茴香、桂皮腌30分钟。
2.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开切丝,洗净后加入酱油、白糖、绍酒、味精,加盖高火2分钟,加入腌鸡余汁冷却后,把鸡放入汁水中浸2小时。
3.鸡从汁水中取出,香菇、木耳、黄花菜、金华火腿(切丝)丝塞入鸡肚内。
4.熟色拉油倒入大容器内,高火5分钟,再将鸡投入熟色拉油中,高火20分钟,中途翻面1次即可。
食谱营养

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