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板栗焖鸡腿
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:中餐
主料: 鸡腿500克   栗子(鲜)250克  
调料: 植物油50克   大葱15克   10克   6克   白砂糖8克   料酒50克   味精3克   酱油5克   香油5克  
指数: 营养7   难易5   时间3  
做法步骤
'1.鸡小腿用热水泡一下,拔尽细绒毛,清水洗干净;板栗洗净放入锅内,加清水煮一下后取出,剥掉外壳和内衣放入碗中,上笼蒸至八成熟待用。
2.炒锅放炉上倒入生油,油温八成热时放入鸡腿炸一下,见皮黄起皱即用漏勺捞出,再放入栗子肉炸至金黄色时,连油倒入漏勺干油。
3.油锅回放炉上,放少量油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、黄酒和少许清水,加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子,同时加入精盐、白糖、味精继续焖,筷子能戳动时拣去姜葱,用旺火收汁,淋上麻油出锅,冷却后装盘,鸡腿摆成圆形,中间放上栗子即成。
食谱营养

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