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富贵鸭子
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸭1500克  
辅料: 海参(水浸)30克   干贝20克   香菇(鲜)50克   冬笋50克   火腿50克   鱼肚50克  
调料: 料酒25克   15克   大葱15克   味精2克   胡椒粉2克   猪油(炼制)15克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养8   难易5   时间4  
做法步骤
'1.治净鸭斩下翅尖,将鸭翅反盘于背,码味半小时备用;
2.海参、冬菇、鱼肚、火腿分别氽一水均改小一字条;
3.干贝蒸软后撕成小块;
4.将鸭、海参、冬菇、鱼肚、火腿拌匀,吃好味成馅;
5.将馅瓤入鸭腹,肚腹朝上摆入蒸盘内,入笼蒸至鸭趴透离骨时取出;
6.揩干水气后在肚腹上抹上一层鱼糁,再嵌成事先构思好的图案,续上笼将糁蒸熟,取出盛于盘内,挂白汁即可。
食谱营养

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