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怪味泥鳅
类别:
工艺:    口味:怪味    食用:中餐、晚餐
主料: 泥鳅500克  
辅料: 鸡蛋清50克  
调料: 植物油25克   香油5克   辣椒油5克   料酒10克   白砂糖5克   4克   胡椒粉3克   辣椒粉3克   花椒2克   淀粉(玉米}10克   味精2克   3克   3克   大葱5克  
指数: 营养7   难易5   时间4   养颜3   麻辣1  
做法步骤
'1.将泥鳅去头洗净,加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时;
2.鸡蛋清、精盐、淀粉调匀成糊;
3.炒锅注油烧至六成热,下入泥鳅炸变色;
4.泥鳅捞出蘸匀蛋糊,下入锅内复炸至金黄色,捞出控油;
5.将炸好的泥鳅加醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、香油、红油(辣椒油)、味精拌匀即可。
食谱营养

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