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虾仁茶香蛋蓉
类别:
工艺:碎屑料炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐
主料: 鸡蛋清150克   虾仁50克   茶叶10克   松子仁10克  
调料: 2克   料酒3克   味精1克   淀粉(豌豆}5克   番茄酱20克   猪油(炼制)50克  
指数: 营养6   难易7   时间6  
做法步骤
'1.把虾仁择洗干净,剁成虾蓉,放入碗中,加料酒、精盐、味精拌匀;茶入杯中,用沸水焖1分钟,捞出茶叶,沥干。
2.鸡蛋清打入盘中,用筷子用力搅打成泡沫状的蛋糊;取出1/4的蛋糊同茶叶一起放入虾蓉碗中拌和;余下的蛋糊加干淀粉和松子仁拌和后,再放入虾蓉碗中拌匀。
3.炒锅置旺火上,加熟猪油,烧至三成热时,改用微火,用汤匙将虾蓉舀油中,待呈白色时,逐个翻身,约炸1分钟后再捞出,转中火将油烧至四成热,将火关灭,再将虾蓉放入油中炸半分钟,用漏勺捞出,沥油装盘,蘸番茄酱食用。
食谱营养

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