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蚝油牛肉丸
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(瘦)400克  
调料: 3克   味精2克   白砂糖3克   3克   大葱4克   大蒜(白皮)3克   酱油2克   蚝油10克   淀粉(豌豆}15克   胡椒粉1克   香油2克   料酒5克   苏打粉1克   1克   花生油50克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜4  
做法步骤
'1.先将牛肉剁成肉泥,加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水,顺一方向搅起胶,再加湿淀粉15克(淀粉10克加水)、胡椒面搅起胶,最后放少许花生油拌匀,挤成丸子(每个约10克),投入开水内氽熟,捞起。
2.中火热锅下油少许,放蒜(剁细)泥、姜(切片)片爆香,烹料酒,下汤水,牛肉丸、白糖、味精、蚝油、深色酱油,焖约1分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加胡椒面、芝麻油、葱段,淋明油炒匀上盘便成。
食谱营养

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