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鲜菇牛肉丸
类别:
工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(肥瘦}150克   香菇(鲜)300克  
调料: 大葱25克   5克   植物油35克   黄酒10克   3克   味精4克   蚝油10克   淀粉(豌豆}15克   胡椒粉1克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜1  
做法步骤
'1.将牛肉洗净绞碎成牛肉泥;葱洗净15克切段,剩余切成葱花;姜洗净切成姜末;淀粉取5克加水适量调匀成湿淀粉12克。
2.将牛肉泥与葱花、姜末3克、油10克、淀粉10克、盐2克、味精1克搅拌均匀,做成牛肉丸,上笼蒸熟备用。
3.先将鲜菇滚煨过,沥干水分。
4.用油15克起锅,把鲜菇放在锅中,溅入绍酒,加入精盐、味精、蚝油爆透,注入上汤100毫升,放入牛丸、葱段15克、姜末2克,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀上碟便成。
食谱营养

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