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佛手香酥骨
类别:
工艺:碎屑料炸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪小排(猪肋排)900克   虾仁600克  
辅料: 吐司110克   猪油(板油)75克  
调料: 植物油75克   2克   味精2克   白砂糖2克   胡椒粉2克   澄粉30克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.排骨切成5厘米长段,去肉(留少许);虾仁去泥肠剁碎,加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶,再自排骨的2/3处包满,呈椭圆形,然后均匀抹上吐司(切碎)屑。
2.炸油入锅,烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻,呈金黄色即捞起,排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。
这道菜动物性脂肪较高,高血压患者不宜食用。
食谱营养

虾仁:1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富...    详细介绍

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澄粉:加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉...    详细介绍

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吐司:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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