西式烩扁豆的做法_西式烩扁豆怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

西式烩扁豆

类别：
工艺:烩    口味:酸辣味    食用:中餐、晚餐
主料： 扁豆200克   洋葱（白皮）100克   胡萝卜100克   芹菜100克   番茄80克
调料: 大蒜（白皮）15克   盐5克   胡椒粉2克   植物油10克   味精1克   白砂糖10克   番茄酱100克   辣酱油15克   辣椒(红、尖、干}10克   红葡萄酒25克   胡椒1克   香叶2克   番茄沙司25克   桃10克
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣6

做法步骤

'1.胡萝卜、葱头（洋葱）和芹菜都切丝；
2.大蒜拍成泥；
3.扁豆切3.5厘米长段；
4.干辣椒去蒂、籽；
5.锅内倒适量水旺火烧开，将扁豆入开水中烫透；
6.扁豆捞到冷水中凉透，滗干水；
7.把番茄洗净，放开水中稍烫，剥去皮，切块放盆内待用；
8.炒锅内倒油旺火烧热，投进葱头丝炒至微黄，放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟，加番茄酱炒出红油，放进番茄块，转微火，再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥；
9.待汤开，放入扁豆不断颠翻，使扁豆入味，盛盘即可食用。

食谱营养

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大... 详细介绍