相思肉的做法_相思肉怎么做-查字典菜谱大全网

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相思肉

类别：
工艺:烧    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肉(肥瘦}350克
辅料： 豆腐干150克   香菇（鲜）50克
调料: 植物油25克   香油5克   料酒10克   白砂糖1克   陈醋2克   姜2克   淀粉(玉米}5克   蜂蜜1克   八角2克   泡椒5克   盐5克   味精2克   大葱8克   大蒜（白皮）5克
指数: 营养8   难易6   时间5

做法步骤

'1.将猪五花肉刮去毛洗净，下入开水锅内煮至八成熟捞出，擦干水分；
2.浙醋、蜂蜜调匀，抹在肉皮上；
3.水发香菇洗净切坡刀片；
4.泡辣椒剁成茸；
5.姜切片，葱（3克）切丝，剩余葱（5）切成节；
6.五香豆腐干片成薄片；
7.炒锅注油烧至六成热，将猪五花肉皮朝下入锅内略煎，取出放入温水中稍泡，再放入开水锅内煮5分钟，捞出晾凉，切成厚片；
8.香菇垫入碗底，将一片五花肉、一片豆腐干码入碗内，肉皮朝下，放上姜片、葱节、大米、精盐、料酒、适量水，上锅大火蒸约3分钟取出，拣去姜、葱、大料，滗出原汁留用，翻扣盘内；
9.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、泡辣椒茸炒香，倒入蒸肉的原汁，加入精盐、白糖、陈醋、味精烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在肉片上，撒上葱丝即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍