佛手包菜的做法_佛手包菜怎么做-查字典菜谱大全网

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佛手包菜

类别：
工艺:包裹蒸    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 圆白菜150克
辅料： 猪肋条肉（五花肉）100克   虾仁25克   香菇（鲜）2克   玉兰片25克   菠菜50克
调料: 淀粉(豌豆}25克   香油5克   猪油（炼制）25克   盐4克   味精3克   姜汁5克   料酒10克   大葱5克   姜5克   酱油5克
指数: 营养8   难易6   时间6

做法步骤

'1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。
2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。
3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。
4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。
5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。
6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。

食谱营养

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