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粉蒸泥鳅
类别:
工艺:粉蒸    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 泥鳅300克  
辅料: 甘薯200克   糯米粉150克  
调料: 10克   大蒜(白皮)10克   10克   豆瓣25克   赤砂糖5克   甜面酱25克   江米酒25克   味精2克   菜籽油15克   料酒15克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.红苕洗净去皮,切成长6厘米、粗1.5厘米的条;
2.豆瓣剁细;
3.香菜去根洗净;
4.泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀;
5.红苕条加盐、味精、米粉拌匀;
6.先将拌好的泥鳅入蒸碗内,上面再放拌好味的红苕,上笼蒸至红苕软;
7.鳅鱼熟透后,出笼翻扣于圆笼中,浇上滚油,撒上香菜即成。
食谱营养

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