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扣肉仔兔
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 兔肉1000克  
辅料: 甘薯粉250克   猪肉(肥瘦}200克  
调料: 辣椒(红、尖、干}25克   豆瓣20克   10克   大蒜(白皮)10克   花椒15克   味精2克   10克   香油10克   色拉油25克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将仔兔砍成6块,用姜、葱码味吃水;
2.兔加盐、水豆粉、色拉油拌匀待用;
3.苕粉用热水涨发好;
4.锅内放油,待油温升至三成热时,下兔块滑成半生熟,捞起;
5.锅洗净置火上,下油,加郫县豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香;
6.加入鲜汤,打去渣,吃入味,下兔块、苕粉、蒜苗段煮熟,捞入盆中;
7.再把扣肉翻扣在上面,汤内打加香油、花椒油,再把汤汁淋入盆内即可。
食谱营养

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