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虾籽扒菇参
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 海参(水浸)250克   香菇(鲜)120克  
辅料: 虾籽75克   金华火腿50克   冬笋50克  
调料: 大葱2克   1克   黄酒50克   白砂糖15克   白酱油15克   味精1克   胡椒粉1克   猪油(炼制)50克   鸡油50克   淀粉(豌豆}40克  
指数: 营养9   难易5   时间5  
做法步骤
'1.虾籽用清水洗净,盛入碗内,上笼蒸10分钟取出。水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块,放沸水锅中略氽,捞出,控去水。熟冬笋(煮熟)切成大小与海参相似的片。
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下姜末(切末)、葱末(切末)炸香,放入海参、香菇,冬笋 翻炒5分钟,将锅移旺火上,烧至汤汁浓时,用湿淀粉75克(40克加水)勾芡,淋入熟鸡油,出锅装盆,撒上胡椒粉,熟火腿(切末)末即成。
食谱营养

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