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大良肉卷
类别:
工艺:包卷炸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肉(肥}500克   猪肉(瘦}500克  
辅料: 火腿肠50克   鸡蛋75克  
调料: 4克   味精3克   酱油3克   料酒4克   淀粉(豌豆}5克   植物油80克  
指数: 营养5   难易5   时间4  
做法步骤
'1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀,腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开,再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上,用火腿条作心卷起成条状,用蛋白和淀粉粘口,入笼用武火蒸熟(约20分钟),取起冷却后,切成棋子形小件,落油锅用文火炸至金黄色上碟,用芫荽伴边,与淮盐、调味汁同时上席。
食谱营养

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质...    详细介绍

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植物油:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质,脂肪酸等。...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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味精:1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人...    详细介绍

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