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焖金钱冬瓜
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 冬瓜2500克   香菇(鲜)100克   竹荪(干}125克   猪肋条肉(五花肉)300克  
辅料: 鸡骨架500克   冬笋50克  
调料: 3克   香油10克   猪油(炼制)100克   黄酒10克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养9   难易4   时间3   养颜5  
做法步骤
'1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。
食谱营养

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