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宫保豆腐
类别:
工艺:汤爆    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 豆腐(北}200克  
辅料: 花生仁(炸)40克  
调料: 辣椒(红、尖、干}5克   花椒8克   5克   大蒜(白皮)5克   大葱5克   3克   味精1克   淀粉(豌豆}5克   白砂糖5克   5克   酱油5克   植物油100克  
指数: 营养5   难易6   时间7   麻辣4  
做法步骤
'1.豆腐切成2厘米见方的丁;
2.姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段;
3.锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出;
4.取一只碗,放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、素汤、湿淀粉兑成味汁;
5.锅内留油50克,放入干辣椒段,花椒炒香至棕红色,放入姜蒜片、葱段炒香;
6.放入豆腐炒匀,倒入调好的味汁,炒匀;
7.收汁后放入花生仁推匀,起锅装盘成菜。
食谱营养

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