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叉烧鸡翅
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡翅500克  
调料: 白兰地33克   料酒33克   白砂糖80克   五香粉15克   香油15克   大葱15克   大蒜(白皮)15克   花生油20克   桂皮5克   八角3克   10克   味精3克   食用色素3克  
指数: 营养7   难易4   时间4  
做法步骤
'1.选用鸡翅膀的大节洗干净,沥干水,放大碗中加入精盐,料酒,五香粉,白兰地酒;
2.鲜姜刮去皮,洗干净,切成细末;
3.葱白洗干净,也切成细末,大蒜去皮也切细末,待用;
4.葱,姜末都放在鸡翅上拌匀,腌2小时;
5.花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热,放入腌过的鸡翅,炸成金黄色时捞出,沥油;
6.沙锅内留少许油,烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下,随限加入酱油、料酒、鸡汤(500毫升),食用色素和炸过的鸡翅膀,用大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮至汤汁收浓放入味精,白糖抄匀后,取出鸡翅装盘中,用旺火将锅中的汁收浓,淋上香油,将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
食谱营养

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